Рецепт бешбармака с говядиной или бараниной на кости, луком, специями и тестом из муки, яйца и воды. Мясо варится три часа, затем нарезается крупными кусками. Тесто нарезается на ромбики и варится в бульоне. Подается с кусками мяса, зеленью и черным перцем, а процеженный бульон подается отдельно.